-


Kıymalı Yumurtalı Pide


Malzemeler:

Hamur için:
200 ml süt
200 ml su
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 paket kuru maya 
1 yemek kaşığı şeker 
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un

Harcı için:
300-400 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Üzeri için:
Yumurta (4-5 adet)
1 kase kaşar rendesi 

Hazırlanışı:

Hamur için süt, su, zeytinyağ, şeker ve mayayı bir yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştıralım. Azar azar un ve tuzu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Dinlenmesi için yaklaşık 30-40 dakika bir kenara bırakalım. 
Kıymalı harç için kıyma, soğan, salça ve baharatları bir kapta karıştırın.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp uzunlamasına merdane ile incecik açalım(yaklaşık yarım santimetre kalınlığında). İç harcından koyup kenarları içe doğru kapatalım. Fırın tepsisine dizdiğimiz pideleri yarım saat daha bu şekilde dinlendirelim.
Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında pişirelim. Üzerleri hafif kızarmaya başlayınca yumurta ve kaşar rendesini de üzerlerine koyup birkaç dakika daha pişirelim. Sıcak servis edelim.


Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

-
Resim
Viyana Kurabiyesi Yurt dışında genellikle pastanelerde yapılan, hatta metal kutularda satılan müthiş kurabilerdendir kendisi. Buram buram tereyağı kokan, bir ısırık aldığınızda ağızda eriyen türden. Çaya batırayım derseniz içinde dağılıp gider, o kadar narin bir yapıya sahip. Uzun zamandan beri tarif araştırıp duruyorum. Birkaç tarif denemem hüsranla sonuçlandığı için tekrar cesaret etmem biraz zaman aldı. Bu sefer kesinlikle satılanlar gibi güzel, lezzeti de aynı onlar gibi oldu. Malzemeler: 270 gram tereyağ  100 gram pudra şekeri  40 gram yumurta akı 1 tatlı kaşığı vanilya aroması veya 1 paket şekerli vanilin 280 gram un 1 tutam tuz 200 gram çikolata (sütlü veya bitter, ben kuvertür kullandım) Hazırlanışı: Tereyağını buzdolabından çıkardıktan sonra iyice yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. İyice yumuşayıp krema gibi olması gerekir.  Tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın.  Yumurta akını ve van
Devamı
-
Resim
                                   Tarte Flambée (Tart Flambe, Flammkuchen)     Fransa'nın Alsas bölgesine has olan çıtır lezzetiyle bilinen tartlardan biri. Tart ismini duyar duymaz akla ilk gelen tatlı bir yiyecek olsa da öyle değil aslında. Tuzlu olarak ekmek hamurundan hazırlanan ve taş fırında pişen bir yiyecek. Klasik olanı incecik bir hamur üzerine konulmuş krema, küp küp doğranmış bacon (pastırma) ve soğan halkalarından oluşmakta. Klasiğinden biraz öteye gitmek isterseniz malzeme listesini kendinize göre ayarlayabilir ve farklı lezzetler yaratabilirsiniz.      Benim hazırladığımın tarifi Rudolf’un Fırını programından. Yalnız hamur zeytinyağı içermiyordu, ben birkaç kaşık zeytinyağı kattım. Peynir olarak Gravyer peyniri yerine eski kaşar peyniri kullandım.      Malzemeler: Hamur için: 250-260 mililitre su 500 gram un 1 paket kuru maya (10 gram) 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı 1 çay kaşığı tuz Üzeri için: 100 mililitre krema 50 gram rende
Devamı
-
Resim
    CEVİZLİ MAKARON Tarihi çok eskilere dayanan ve buna rağmen popülerliğini korumakta olan şirin mi şirin bir kurabiye çeşidi kendisi. Renk zenginliği ve kendine has tadıyla herkesi kendine hayran bırakmış, hatta Dünya Makaron Günü de kutlamaya laik görülmüş bir lezzetten bahsediyoruz. Fransa'ya özgü olmasına rağmen neredeyse bütün dünyada bilinmekte ve yapılmakta. Dışı çıtır içi yumuşacık, yoğun bir lezzet içerdiği için belki de herkesi cezbetmeye devam etmekte. Yapımına gelince dikkat edilecek püf noktaları ve biraz da sabır içerir. Yumurta akları, sarılardan ayrılıp buzdolabında birkaç gün bekletilecek. Makaron yapımına geçmeden birkaç saat önce buzdolabından alınıp oda sıcaklığına getirilecek. Çırpma kabına almadan önce kabın ve mikser tellerin tamamen kuru olması gerekir.  Bir diğer nokta ölçüye sabit kalınması. Mutlaka bir tartıda gramların tam olduğundan emin olun.  Bunları göze alırsanız geriye yapımı kalır😊      MALZEMELER: Makaronlar için:  90
Devamı
-
Resim
Yağ Tatlısı Bayram denince akla ilk gelen de tatlılar oluyor. Bizde bayramlarda en çok yapılan ve sevilen yağ tatlısıdır. Malzemesi az, yapımı kolay gibi gözükse de kıvamını tutturmak biraz uğraş verici, çünkü hamuru iyice yoğurmak gerekir. Bunu başardıktan sonra ağızda dağılan nefis bir tatlıya sahip olacaksınız.  Malzemeler: 400 gram tereyağ  700-750 gram un Şerbeti için: 4 su bardağı şeker 4.5 su bardağı su Birkaç damla limon suyu Hazırlanışı:  Tereyağını buzdolabından çıkardıktan sonra iyice yumuşaması için birkaç saat bekletin. Unu eleyip azar azar tereyeğına ekleyin ve yoğurmaya başlayın. İlk başta hamur dağılacak ama yoğurdukça toparlanır. Benim yoğurma sürem yaklaşık yarım saat sürdü. O yüzden hamur olmadı diye telaşlanmayın. Hamuru top haline getirip yoğurduğunuz yere vurun. Yaklaşık 100 vurma yaptıktan sonra hamurdan parça koparın, elinizle şekil vermeye çalışın. Dağılmıyorsa hamur olmuş demektir.  Şeklini vermek için hamurdan parçal
Devamı
-
Resim
Karamel Soslu Trileçe  Malzemeler:  5 adet yumurta  1 su bardağı şeker  1 su bardağı sıvı yağı 5 yemek kaşığı irmik 1 su bardağı un  1 paket kabartma tozu  1 paket şekerli vanilin Sütlü sosu için: 4 su bardağı süt 1 kutu krema  3-4 yemek kaşığı şeker  Karamel sosu için: 1.5 çay bardağı şeker  1 kutu krema 1/2 çay bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağ  Üzeri için: 1 paket krem şanti + 200 ml süt Hazırlanışı: 1. Yumurta ve şekeri mikserle iyice beyazlaşana kadar yaklaşık 7-8 dakika çırpın. 2. Sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın. Mikser bir kenara bırakın.  3. Un, kabartma tozu, vanilin ve irmiği ekleyin ve spatula ile nazikçe karışıma yedirin. Yumurtaların sönmemesine dikkat edin. 4. Yağlanmış tepsiye aktarıp 170 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından almadan önce kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. 5. Sütlü sos için süt, krema ve şekeri karıştırın. Şekerin e
Devamı
-
Resim
Zeytinyağlı Poğaça  Malzemeler: 1 su bardağı zeytinyağı  2 su bardağı yoğurt 2 yumurta (sarıları üzeri için ayırın) 3-4 yemek kaşığı şeker  1 tatlı kaşığı tuz  Yaklaşık 5 bardak un 2 paket kabartma tozu  1 tatlı kaşığı mahlep Hazırlanışı: 1. Derin bir kaba sıvı malzemeleri alıp karıştırın.  2. Tuz ve şekeri ekleyip tekrar karıştırın.  3. Son olarak kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.  4. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin.  5. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve/veya çörek otu serpin. 180 derecede yaklaşık yarım saat üzerileri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Devamı
-
Resim
PANCARLI KISIR Çay saatlerinin olmazsa olmazı, nefis mi nefis kısır pancarla buluştu, ortaya şahane bir lezzet ve klasiğinden biraz farklı ve daha güzel bir görüntü ortaya çıktı. Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur 1/2 su bardağı kaynar su 1 adet büyük veya 2 adet küçük pancar 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 4 adet yeşil soğan 1/2 demet maydanoz 1 çay bardağı zeytinağı 1 adet limon suyu Tuz, karabiber, pul biber Nar ekşisi Hazırlanışı: 1. Bulguru uygun bir kaba alıp üzerine yarım bardak sıcak su ilave edin. 2. Üzerini kapatıp şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.  3. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp salçaları kavurun. 4. Bulgura ilave edip güzelce karıştırarak yedirin. 5. Rendelenmiş pancar, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin ve karıştırın. 6. Son olarak limon suyu ve nar ekşisini ekleyin.  7. Marul ve turşu ile servis edin. Afiyet olsun!
Devamı
-
Resim
Kremalı Mantar Soslu Tavuk Malzemeler: 3 adet tavuk göğsü  300 gram mantar 1 adet kuru soğan  1-2 diş sarımsak  1 kutu krema (200ml) Tuz, karabiber Sıvı veya zeytinyağı Hazırlanışı: 1. Sosu hazırlamak için soğan, sarımsak ve mantarları doğrayın.  2. Biraz yağ koyduğunuz bir tavada önce soğan ve sarımsağı, ardından mantarları ekleyip kavurun. Mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirin.  3. Tuz ve arzu ettiğiniz baharatlar ekleyip kremayı da ilave edin. 4. Kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. 5.  Tavuk göğüslerini ikiye bölerek inceltin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpip una bulayın.  6. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. 7. Tabakalara paylaştırıp servis edin.
Devamı
-
Resim
  Kıymalı Pırasalı Pide Malzemeler: 200 ml süt 200 ml su 3 yemek kaşığı zeytinyağı  1 paket kuru maya  1 yemek kaşığı şeker  1 tatlı kaşığı tuz Yaklaşık 5 su bardağı un Harcı için: 300-400 gram kıyma 3-4 dal pırasa Tuz, karabiber, pul biber, kimyon Maydanoz Üzeri için: 1 kase kaşar rendesi  Yapılışı: Hamur için süt, su, zeytinyağ, şeker ve mayayı bir yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştıralım. Azar azar un ve tuzu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Mayalanması için bir kenarda bekletelim.  Pırasaları yıkayıp doğrayalım. Birkaç kaşık zeytinyağında biraz kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Pişince tuz, karabiber, pul biber, biraz kimyon ve maydanozu ekleyip ocaktan alalım. Harcı soğumaya bırakalım.  Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp uzunlamasına merdane ile açalım(yaklaşık yarım santimetre kalınlığında). İç harcından koyup kenarları içe doğru kapatalım.  Fırın tepsisine dizdiğimiz pideleri yarım saat daha bu şekilde dinlendire
Devamı