Tarte Flambée (Tart Flambe, Flammkuchen) Fransa'nın Alsas bölgesine has olan çıtır lezzetiyle bilinen tartlardan biri. Tart ismini duyar duymaz akla ilk gelen tatlı bir yiyecek olsa da öyle değil aslında. Tuzlu olarak ekmek hamurundan hazırlanan ve taş fırında pişen bir yiyecek. Klasik olanı incecik bir hamur üzerine konulmuş krema, küp küp doğranmış bacon (pastırma) ve soğan halkalarından oluşmakta. Klasiğinden biraz öteye gitmek isterseniz malzeme listesini kendinize göre ayarlayabilir ve farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Benim hazırladığımın tarifi Rudolf’un Fırını programından. Yalnız hamur zeytinyağı içermiyordu, ben birkaç kaşık zeytinyağı kattım. Peynir olarak Gravyer peyniri yerine eski kaşar peyniri kullandım. Malzemeler: Hamur için: 250-260 mililitre su 500 gram un 1 paket kuru maya (10 gram) 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı 1 çay kaşığı tuz Üzeri için: 100 mililitre krema 50 gram rende