Mutfakta Bahar

Muhallebili Kadayıf Külahları Çıtır çıtır bir lezzet olsun, kreması olsun, şerbeti olsun... Bütün bunların hepsi bir tatlıda buluşsun diyenler için, 'daha ne olsun' dedirten, şık sunumuyla göze gönle hitap eden lezzetli mi lezzetli bir tarif. Külahlar için malzemeler: 500 gram kadayıf 250 gram tereyağ  Muhallebi için: 600 ml süt 2 çay bardağı şeker  2 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı nişasta  1 tatlı kaşığı vanilya aroması  2 yemek kaşığı tereyağ  Şerbet için: 200 ml su 300 gram şeker 2-3 damla limon suyu  Hazırlanışı: Krema için sütü, şekeri, yumurta sarılarını ve nişastayı tencereye alıp karıştıralım. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra ateşten alalım. Vanilya ve tereyağı ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Şerbeti için su ve şekeri bir kapta yaklaşık 10 dakika kadar kaynatalım. Limon suyunu ekleyip ateşten alalım ve soğumaya bırakalım.

Viyana Kurabiyesi Yurt dışında genellikle pastanelerde yapılan, hatta metal kutularda satılan müthiş kurabilerdendir kendisi. Buram buram tereyağı kokan, bir ısırık aldığınızda ağızda eriyen türden. Çaya batırayım derseniz içinde dağılıp gider, o kadar narin bir yapıya sahip. Uzun zamandan beri tarif araştırıp duruyorum. Birkaç tarif denemem hüsranla sonuçlandığı için tekrar cesaret etmem biraz zaman aldı. Bu sefer kesinlikle satılanlar gibi güzel, lezzeti de aynı onlar gibi oldu. Malzemeler: 270 gram tereyağ  100 gram pudra şekeri  40 gram yumurta akı 1 tatlı kaşığı vanilya aroması veya 1 paket şekerli vanilin 280 gram un 1 tutam tuz 200 gram çikolata (sütlü veya bitter, ben kuvertür kullandım) Hazırlanışı: Tereyağını buzdolabından çıkardıktan sonra iyice yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. İyice yumuşayıp krema gibi olması gerekir.  Tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın.  Yumurta akını ve van